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笔顺读写：横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、横、竖、横、撇、横撇/横钩、竖钩、横
酵字的基本解释
详细解释
康熙字典
说文解字
基本字义
● 酵
jiào ㄐㄧㄠˋ
◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
英语 yeast, leaven
德语 Backhefe, Hefe (S)
法语 ferment
详细字义
◎ 酵 jiào
〈名〉
(1) (形声。从酉( yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义:酒母)
(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment]，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
词性变化
◎ 酵 jiào
〈动〉
发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
常用词组
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
酵的方言集汇
◎ 粤语：gaau3 haau1 haau3
◎ 客家话：[海陆丰腔] gau5 [客语拼音字汇] gau1 gau4 gau4 [东莞腔] hau5 [客英字典] gau5 [宝安腔] gau5 hau5 [梅县腔] gau5 [台湾四县腔] gau5
◎ 潮州话：gaⁿ3 hau1
