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dòu

豆

bàn

瓣

jiàng

酱

豆瓣酱

豆瓣酱

拼音： dòu bàn jiàng 注音： ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄤˋ

豆瓣酱的意思

  • 词语解释：

    大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

  • 国语词典：

    用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。

  • 网络解释：

    豆瓣酱

    豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

字义分解

  • 豆读音：dòu

    基本字义

    ● 豆

    dòu ㄉㄡˋ

    1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。
    2. 形状像豆粒的东西：土～儿。
    3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。
    4. 姓。

    英语 beans, peas; bean-shaped

    德语 Schale auf schmalem Säulenfuß (S)​,Bohne, Hülsenfrucht (S, Agrar)​,Dou (Eig, Fam)

    法语 légumineux,haricot,pois

  • 瓣读音：bàn

    ● 瓣

    bàn ㄅㄢˋ

    1. 组成花冠的各片：花～。
    2. 植物的种子、果实或球茎可以分开的片状物：豆～儿。蒜～儿。
    3. 物体破裂分成的部分。
    4. 量词。

    英语 petal; segment; valves

    德语 Blumenblatt (S, Bio)​,Klappe, Lamelle (S, Bio)​,Scherbe, Bruchstück (S, Tech)​,ZEW Segment, Zehe, Stück (z.B. Knoblauchzehe, Apfelstück)​ (Zähl)

    法语 morceau,segment,section,fragment,pièce,pétale,gousse,(classificateur pour les pièces, segments, etc.)​

  • 酱读音：jiàng

    基本字义

    ● 酱

    （醬）

    jiàng ㄐㄧㄤˋ

    1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。
    2. 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。
    3. 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。

    英语 any jam-like or paste-like food

    德语 Sauce

    法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée

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